新京报讯（记者王萍）跟着蛇年春节一步步走近，在北京的老字号餐厅、品牌门店里，过年的喜庆、红火伴跟着忙活，春节的年味儿也曾扑面而来。近日，新京报记者从北京多家餐饮企业获悉，本年，春节的除夕饭预订岑岭较往年“来得更早一些”。多家老字号及驰名餐饮企业规划负责东谈主示意，旗下许多老字号的春节除夕饭包间早在半年前就已被预订。

早在旧年12月，就有许多老字号餐饮企业的除夕饭包间出现预订垂死的情况。比如萃华楼各门店除夕当晚的两轮除夕饭包间也曾一谈订满，大年月吉到初五中午的扫数包间也皆订满了，散台的预订量也跳动了60%。而此时距离蛇年春节还有快要两个月。

北京华天旗下老字号同和居规划负责东谈主也有同感：2025年春节假期加多了1天，不错显着感受到顾主预订除夕饭的密集期提前了。“往年的这个技术段，预订除夕饭的消耗者还莫得这样多，基本要比及12月底才会迎来预订岑岭期。”

西贝餐饮集团规划负责东谈主示意，2025年除夕饭洞开预订以来，已感受到顾主预约飞扬的需求。“以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例，50个包间洞开预订后，刚到2024年12月中旬，预订率就达到了70%。这个速率显着快于往年。”

在生意技术方面，多家餐饮企业在针对节日特色，纯真制定生意技术。阳坊涮肉旗下扫数直营餐厅除夕及春节中午不打烊，凭证市集店、社区店、详尽性饭店等门店地方位置的相近市民消耗需求，制定生意技术。胡大饭店总店在本年春节不打烊，1月28日至2月3日的生意技术将从每天上昼10时直至次日凌晨3时，2月4日庄重收复24小时生意。

裁剪 王琳

校对 柳宝庆